ネットワークスペシャリスト 平成27年秋期 午後Ⅰ 問１
 https://www.nw-siken.com/pdf/27_aki/pm1_1.pdf 3 (1) cookieのドメイン属性として設定したドメイン名を問われているのですが
 答えはa-sha.example.jp だそうですが
 個別に eigyou.a-sha.example.jpとkoukoku.a-sha.example.jp
 と設定するのはだめなのでしょうか？

Domain 属性には Cookie を発行したホストとされてるかと思います。なのでここではSSO（a-sha.example.jp）それに当たると思います。
発行したホストのドメイン属性を設定すればサブドメイン（eigyou.a-sha.example.jpとkoukoku.a-sha.example.jp）にもCookieが送信されます。